桃酥饼的做法 桃酥饼(猪油版) 桃酥饼怎么做
“前几天做了一款玉米油版的酥饼,很受家里人欢迎,后来看到一款猪油的方子,给试了试,口感更酥,更好吃呢”
食材明细
桃酥饼的做法步骤
1、首先来打发猪油,猪油必须是固体的状态,现在温度很高,特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的,用打蛋器打发到细腻的奶油状
2、加入三个蛋黄,继续打匀
3、加入糖粉,继续搅拌均匀
4、把中粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合均匀过筛,筛入盆里
5、最好带上一次性手套,用手合成团
6、然后分成每个28克左右的小剂子,分了16个,,搓圆稍稍压扁,用大拇指在中间按个小坑
7、蛋液加点水拌匀,刷在表面,撒上黑芝麻,烤箱预热180度
8、把烤盘放进预热好的ACA烤箱,中层180度20分钟左右(时间温度仅供参考)
9、烤好取出晾凉,猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大,烤好都有点拥挤了,比玉米油版的更酥脆。
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