糖油酥饼的做法 香掉渣糖油酥饼 糖油酥饼怎么做

“香而不腻，甜香适口，最销魂的酥饼，必须掉渣！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖油酥饼的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、水皮面:面粉500克。

• 3、糖30克，酵母5克。

• 4、面粉加入20克植物油。

• 5、温水300克，酵母糖化开。

• 6、面粉搅拌棉絮状。

• 7、面团和好，醒发蜂窝状。

• 8、油酥:面粉250克。

• 9、植物油140克。

• 10、油酥和好，静止密封容器里15分钟。

• 11、调糖馅:糖和面比例2:1，黑芝麻适量。

• 12、制作:面团醒发好，排气，下等量剂子。

• 13、水皮面100克，油酥40克，包好。

• 14、擀薄片。

• 15、刷一层油。

• 16、撒适量面粉。

• 17、两边对折，刷油，撒面粉。

• 18、对折好，擀一下，刷油，撒面粉。

• 19、从一边卷起。

• 20、用刀一切为二。

• 21、切好挤口朝下，用大拇指挖圆。

• 22、包入适量糖，收口包好。

• 23、擀圆坯。

• 24、全部做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

• 25、锅里适量油，小火烙制，放入饼皮，表面刷油。

• 26、两面金黄，中间鼓起，熟了出锅。

• 27、酥掉渣的糖油酥饼，香而不腻。

• 28、成品图。

• 29、成品图。