糖酥饼的做法,糖酥饼怎么做
“我今天分享的红糖酥饼配方可做大小适中的糖酥饼8个,我们一家三口一餐足够的量,做法比较简单,不需要烫面,也没有过多的技巧,按步骤做下来基本都能成功。糖酥饼不适合减肥人士吃,偶尔我也会放纵一下,出锅一口气吃了两个,真的好吃。这种糖酥饼放凉了以后会稍稍变硬,吃的时候用微波炉中高火叮20秒就会恢复口感了,也可以用电饼铛再烙一下,加热以后再吃味道口感也都不差。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖酥饼的做法步骤
1、先来制作油酥和红糖馅儿,因为今天分享的做法面团不需要醒发松弛,所以要提前做好准备工作油酥:中筋面粉中加入食用油,最好用大豆油,实在没有也可以用其他油代替,搅拌均匀后揉成团,表面覆盖保鲜膜备用糖馅儿:红糖,中筋面粉和白芝麻放入容器,混合均匀即可。
2、接下来制作主面团,我用的是和面机来揉面,喜欢中式面食的朋友推荐使用揉面机,解放双手是一方面,更重要的是揉面机制作的面团筋度适中,做出的面食在口感和味道方面都能得到大大提升中筋面粉和细砂糖放入揉面缸中,触屏选择“中式”模式,旋钮调节时间,设定10分钟,和面机开始工作,后缓慢加入清水,面粉逐渐变成絮状后加入食用油。
3、剩下的工作就交给和面机了,十分钟后得到光滑细腻的面团,不需醒发直接使用即可。
4、将面团整理收圆,台面撒适量干粉,面团擀成长方形薄片,将油酥面团均匀铺撒在表面,利用刮板涂抹油酥可大大降低操作难度面片从下向上折至三分之一处,再从上向下折至三分之一处,再次擀开呈长方形薄片,从左向右折至三分之一处,再从右向左折至三分之一处把面片横放,再次擀成长方形薄片,隐隐约约透着油酥的颜色,自下而上卷起,平均切成八等份。
5、每一份面团擀开,包入适量红糖馅儿,这个糖酥饼不追求馅儿多,太过甜腻反而不好吃,务必捏紧收口,收口向下,手指蘸清水,在饼中心涂抹清水,再用手指蘸取黑芝麻按压至饼中心进行装饰,擀开呈饼状。
6、用煎锅或者电饼铛烙制,饼铛倒适量油,预热后放入饼胚,表面刷油,烙至表面金黄即可出锅。
7、大小适中,金灿灿的,看起来就特别有食欲。
8、酥的掉渣渣,手一碰就掉渣。
9、香甜的红糖馅儿吃起来还带有芝麻香,掰开可以看到饼胚层层叠叠的,层次特别丰富,超级好吃~
-
锅贴的做法 京城话美食,地道北京味儿“锅贴” 锅贴怎么做
“其实,北京的“锅贴”属于舶来品,它是由山东人发明的,在北京已有两百多年的历史。自古北京就是一座消费城市。在明朝以前,由于处在边关要塞的位置,除商贸比较发达外,自身没有什么独到的特产。京城的商铺买卖以山西人经营的居多。而饮食业是以山东人做得最为红火,基本...
-
油煎串串的做法,油煎串串怎么做
“据说今天是白色情人节,做了可爱的串串,犒劳一下自己。”食材明细主料鸡翅(适量)辅料小香肠(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)素鸡(适量)鹌鹑蛋(适量)配料番茄酱(适量)辣椒粉(适量)盐(适量)油(适量)微辣(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)油煎串串的做法步骤1、所有原料洗干净,用小竹签串好。2...
-
蒸萝卜丸的做法,蒸萝卜丸怎么做
“萝卜丸是很道的客家小吃,它可以蒸着吃,也可以炸着吃,都很美味哦。”食材明细主料大萝卜(一个)五花肉(250g)虾皮(50g)辅料生粉(100g)香菇(5朵)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蒸萝卜丸的做法步骤1、萝卜洗净去皮,用刷子把它刷成丝,用少许盐腌至...
-
创意芝麻丸子的做法,创意芝麻丸子怎么做
“还在为包饺子剩下的馅儿发愁吗?再和面麻烦,炒了不好吃,扔了可惜,挺难为人的,不知道你是怎么解决的,我一般有两种解决方法,一是放面糊做成菜饼,二是做成菜丸子。这是做成的菜丸子,以前都是做成芝麻小丸子,那天特殊情况,做成了大个儿丸子。”食材明细主料饺子馅(适量)鲜牛奶...