豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法,豆浆火龙果慕斯蛋糕怎么做
“慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点,经过冷藏的口感,在夏天尤其受欢迎,火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香,小伙伴们一定要试试哦。用豆浆代替水,让这款可口的点心营养更丰富。
中秋团圆,为了表达这份心意,特意选用了这个心型模具,浓浓爱意不言而喻。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1、首先做心形蛋糕,蛋糕食材:低粉85克豆浆45克油45克糖60克鸡蛋5个蛋清蛋黄分离,分三次将糖倒入蛋白里,用打蛋器打至硬性发泡
2、豆浆加入蛋黄里
3、加入油,用打蛋器打至融合
4、筛入低粉,用刮刀拌匀
5、将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
6、倒入心形模具中,用力摔几下将气泡摔出去
7、将模具放入150度预热的烤箱,烘烤60分钟,将蛋糕端出来倒扣放凉
8、蛋糕放凉后切成两片,其它材料准备好
9、将心形蛋糕周围切去一圈
10、火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆,过筛
11、吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
12、加入吉利丁溶液,拌匀
13、淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
14、液体和火龙果浆混合,搅拌均匀
15、心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
16、倒入一半慕斯糊,放入冰箱冷藏几分钟,稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊,轻震几下,取出去除大气泡
17、将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱,第二天早上脱模
小窍门
1、准备两个大小的容器,制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦,
3、慕斯脱模的时候,用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
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