丹麦面包土司的做法,丹麦面包土司怎么做
“北欧国家由于地理位置上的关系,相对每年的平均气温较低,冬季气候十分寒冷。因此,那里居住的人们在饮食中所摄取的热量要相较起法国和意大利来要高得多。
由于热量较高,我很少做那里的食品。现在正处在冬季,不妨试做一款在丹麦很平常的吐司面包献给大家,也好让朋友们了解这些面包所含的热量,购买时也好有一个选择的余地。
大炒勺由于是试做,呵呵!也许没准儿做砸了哈!如是那样还请大家多包涵,就别按着我的方子做了,呵呵!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
丹麦面包土司的做法步骤
1、全部食材。
2、基础面团制作:将高筋面粉、低筋面粉、汤种、干酵母、奶粉、砂糖、盐、鸡蛋等材料,加适量冰水和成面团儿。
3、.......
4、面团内加入35克黄油切成的碎粒继续揉搓。
5、直到面团儿呈光滑状为止,放冰箱冷藏15分钟(面团的软硬要合适,和北方人做饺子的面团儿差不多就行,假如太软可少加冰水或不加均可)。
6、将冷藏后松弛15分钟的面团儿取出,用擀面杖擀成长方形面皮。
7、把100克用作起酥的黄油在保鲜袋里擀成长方形的片。
8、放在面片中间,大小是面片的½就行。
9、用三折法共折叠三次,每次都要擀开后再折第二次。
10、........
11、三折法后,把面叠成2厘米见方的方形面团儿松弛30分钟。
12、把松弛后方形面团儿用擀面杖擀成大约0.4~0.5厘米厚的面片儿备用。到此丹麦面包的基础面团便告完成,下一步便可制作面包了。假如暂时不做可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏改日再做均可。
13、面包制作:取出面团松弛30分钟,用擀面杖擀成0.4厘米厚的长方形面片儿。
14、用刀把面片均匀的切成3等份,每片儿宽窄长短要均匀。
15、取出一片面片顺着用刀划三刀,顶头不要划断让三片有一头连刀即可,然后把三个面片互相交错编成辫子。
16、编好后把辫子的两头整齐折向底部。
17、放入土司模具内,剩下的两片也用同样方法做两个辫子上排在模具内。
18、共做三个,然后在上面撒上杏仁片。
19、然后在上面撒上杏仁片。
20、.....
21、开始基础发酵。
22、模具内的面包坯长两倍至两倍半就可以涂上蛋液,便可进炉烤制。
23、炉温200度预热5分钟,然后调到上下火各170度把模具放入,烤制大约35分钟即可。
-
巧克力棒棒糖的做法,巧克力棒棒糖怎么做
“苹果,植物类水果,多次花果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能”食材明细主料黑巧力(70克)辅料苹果(2只)综合果仁(适量)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力棒棒糖的做法步骤1、果仁烤香,捣碎待用;黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟...
-
汤种黑芝麻土司的做法,汤种黑芝麻土司怎么做
食材明细主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)辅料干酵母(7.5G)水(135G)汤种(150G)黄油(50G)黑芝麻(80G)配料细砂糖(50G)盐(7.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)未知(难度)汤种黑芝麻土司的做法步骤1、原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。2...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...