中种全麦吐司的做法,中种全麦吐司怎么做
“中种吐司的特点就是放三天都不硬,特别松软口感很好,当做早餐是不错的选择。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
中种全麦吐司的做法步骤
1、将中种材料一起放入面包机启动和面程序和成面团
2、将和好的面团放入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发18小时左右
3、这是冷藏醒发十八个小时的面团
4、将其它材料除了黄油和盐一起放入厨师机
5、将中种面团撕成小块一起放入厨师机
6、和成面团放入黄油和盐启动厨师机继续一个和面程序
7、面团出手套膜即可
8、将面团分成三份搓圆盖保鲜膜醒十分钟
9、取一个小面团擀长从一头卷起来
10、全部做好松弛十分钟
11、取一个面卷在擀成长条,从一头卷起来
12、全部做好放入吐司盒,然后放入烤箱启动发酵程序,发酵制八分满
13、发酵好的吐司生坯,烤箱提前预热上下火180°烤30分钟
14、放凉切片。
小窍门
全麦面粉最多不能超过80克。
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