8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕的做法,8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕怎么做
“戚风一直都是人们的最爱,几乎是每个人都喜欢吃的美味,口感清香,柔软细滑、有弹性,是喜欢清淡朋友们无法忘记的佳品!
都说戚风难做,个人认为做好戚风并不难,配方准确的话谁都可以做成功。为了让朋友们看的懂、我几乎手把手教了😄喜欢的朋友们就试着做吧、不会的可以微我哟、知无不言,言无不尽。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕的做法步骤
1、配料表
2、准备好食材
3、蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏备用,蛋黄放入白糖,用打蛋器顺时针打匀,分别装在无水的盆里、玉米油和牛奶倒在一起,搅拌成奶糊状。
4、搅拌好的油和奶分两次倒入蛋黄糊中
5、最后全部倒入奶糊
6、油和奶,糖,蛋黄,搅成糊状!是这样的。
7、面粉过筛分两次放入蛋黄糊中,用手动打蛋器之字体搅拌,动作要轻柔缓慢,搅拌到没有颗粒面噶哒,全部为糊状,在第二次倒入面粉,已同样的手法搅拌。搅拌好后用橡皮产刮干净盆周围的面糊
8、搅拌好的蛋黄糊放一边醒着
9、冰箱取出蛋清,挤入柠檬汁十滴
10、放入白糖30g,用电动打蛋器一档打
11、搅拌中,打出波纹状时在放入30g糖,不要着集,大约四分钟就可以打好。
12、打到;拿起打蛋器,打蛋头上出现尖尖角、很挺实,就可以了
13、用手倒过来,蛋霜不会掉下来。这样刚刚好
14、取出三分之一的蛋白霜、放入蛋黄糊中,用橡皮产以J字体搅拌,一定要慢,小心消泡。
15、搅拌好是这样的
16、再娶三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,以同样的方式搅拌。
17、最后把蛋黄糊,倒入剩下的蛋白霜的盆里、以J字体搅拌均匀
18、搅拌好的蛋糕糊倒入模具、薄薄的一层、撒上黑芝麻粉,在倒一层蛋糕糊,用橡皮产摊匀、在撒上一层黑芝麻粉,然后倒入剩下的蛋糕糊、用双手端平抬起30厘米、松手震:反复三次、排出气泡。
19、烤箱预热,170度,中下层,上下管考35分钟、不同的烤箱热度也不同,可根据自己烤箱热度调节!这是考15分钟的样子
20、烤好后拿出烤箱,在震两下排气、以免回缩!放入冷却架,冷却后脱模、用牙签伸进蛋糕模底部划一圈,在轻按模底就脱模了
21、夹心的黑芝麻好香啊、松软细滑、有弹性,太好吃了😋
22、想吃就自己动手去做吧!
小窍门
注意^_^蛋白霜一定要打好,搅拌时要慢,以防消泡,要烤熟,拿出烤箱一定要震两下在倒扣、冷却后再脱模,注意这些细节,不管新手老手、你都不会失败的。
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