8寸戚风生日蛋糕的做法,8寸戚风生日蛋糕怎么做
“今天是宝贝生日🎂,以前都会买蛋糕🧁,可是买来的总觉得没有那么仪式感,奶油太多,也好贵的说。还是自己做一个吧,虽然样子丑了点,味道口感都特别好,吃着也放心。孩子们非常开心😄,说妈妈做的太好吃了,比买的都好吃😋。可能在他们心中妈妈都能自己做蛋糕而兴奋,但是自我感觉真的比买的更香更有味道。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
8寸戚风生日蛋糕的做法步骤
1、备好食材。
2、蛋清蛋黄分离,盆要无油无水无杂质。
3、蛋黄中加油,10克糖,0.5克盐,搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛,边切拌(或翻拌)边加面粉,蛋黄面糊拌好备用。一定不要搅拌,否则会上劲。
5、蛋清中加1/3的白砂糖,加入几滴柠檬汁,打蛋器低速打蛋清。
6、打至起泡,再加入1/3白砂糖,继续打发。
7、打至有纹路时,再加入剩余的白砂糖高速打发。
8、打发至尖角不落下,倒扣不滑落就好啦。
9、1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,切(翻)拌均匀,不要搅拌。
10、拌好的蛋白蛋黄糊,倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
11、倒入8寸蛋糕模具中,轻轻震动排出气体。烤箱140度预热烤40分钟,用牙签插入拔出不带面糊就好啦。
12、烤箱中拿出来用力震几下,倒扣过来晾凉即可脱模。非常漂亮。
13、淡奶油一定要冷藏,加入白砂糖打发。
14、打发至纹路清晰,起角不变形即可。
15、蛋糕胚上摸一层薄薄的奶油,做几个小花。第一次做,做的不太精致。
16、放上喜欢的水果即可,孩子们已经等不及了。老二说:哇塞,太好看了,快吃吧,馋毁了😂
17、松软,香甜,搭配水果,太完美。
18、成品展示。
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