千味醉有特色的清煮鲜笋怎么做又香又好吃
主料
绿竹笋 ：400公克海带芽 ：5公克
甜豆 ：6支
干昆布 ：1小片
煮汁A： ：400㏄
米酒 ：50㏄
味醂 ：15㏄
淡色酱油 ：6㏄
盐 ：2公克
煮汁B： ：2公克
辅料
具体步骤
1. 绿竹笋煮熟去壳，从中对切，再各切成三等份块状；甜豆放入沸水中加少许盐（份量外）汆烫至呈翠绿色，取出豆仁，捞起浸泡冷水；海带芽浸泡清水膨胀后，捞起沥干，备用。
2. 将煮汁A混合煮至沸腾，加入调味料B即可熄火。
3. 将作法1的笋块放入作法2的煮汁中，并加入昆布煮至沸腾，将昆布捞除，转中小火续煮约10分钟，熄火放冷却让笋块吸收汤汁。
4. 取适量作法3的煮汁，浸泡作法1的海带芽。
5. 将作法3的笋块盛盘，并加入作法4的海带芽与作法1的甜豆仁即可。
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