有特色的酱卤笋干怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

笋干 ：300公克
沙拉油 ：30㏄
卤汁A： ：300㏄
香菇素蚝油 ：90㏄
米酒 ：45㏄
味醂 ：30㏄
砂糖 ：25公克
麦芽糖 ：10公克
卤汁B： ：30㏄

辅料

具体步骤

1. 卤汁A混合煮开熄火备用。

2. 笋干取中间段（不要前端有鬚处），以清水浸泡，一直更换水至笋干还原，将笋干撕成条状，再浸泡清水半天捞起沥干，再放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。

3. 热一锅，倒入沙拉油，将作法2的笋干放入锅中炒干，加入作法1的卤汁，以小火拌炒均匀至汤汁收干入味。

4. 起锅前淋入麻油拌炒均匀即可。