特色笋干焖五花肉怎么做又香又好吃
笋干焖五花肉是在家常菜中非常受欢迎的一道菜。在肉类中,五花肉是尤其受欢迎的,因为其肥瘦适中、不油腻,烹制方法也多种多样。这道菜是将笋干和五花肉一起闷制,笋干本身就是制作工艺比较特别,营养价值又非常丰富的一味食材,有其独特的风味与口感。
主料
笋干 :100五花肉 :350
辅料
香叶 :2片老抽 :适量
冰糖 :适量
八角 :1个
油 :适量
干辣椒 :1个
生抽 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.笋干用清水泡开后,过几遍水洗净;
2.五花肉切成麻将大小块备用;
3.热油锅,把五花肉下油锅煎香两面,逼出一些油份;
4.然后加入香叶,八角和干辣椒;
5.倒入备好的笋干一起炒匀;
6.加老抽,生抽,冰糖等炒匀,加入适量的水煮开;
7.小火焖约一个小时,收干汤汁,最后撒点葱花即可~!
这道菜如果想省时间,也可以用高压锅来做,同样美味!
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