家常五花肉焖夏笋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

五花肉焖夏笋是一道非常好的美味佳肴。五花肉无论是出火锅，炒菜都是必不可少的配料，因为五花肉肉质非常细腻，不肥，受小朋友的喜爱。五花肉焖夏笋是由五花肉和夏笋烹饪而成，五花肉的鲜味，和夏笋的清香融合在一起营养丰富，简单易做，深受广大人们的喜爱。

主料

夏笋 ：150
五花肉 ：100

辅料

蚝油 ：5
鸡精 ：1
白糖 ：2
豆豉 ：2
盐 ：适量
料酒 ：5ml
蒜蓉 ：3

具体步骤

1.这是夏笋，从它与30厘米直径的案板比例来看，它的个体是很大的。

2.准备好食材：五花肉切成薄片、夏笋切片后，焯水3分钟捞起过冷，再攥干水分，备用。

3.中火烧锅至5分热，用白锅将笋片烙干水分。

4.将烙干水分的笋片盛出，备用。

5.重新刷锅，中火烧锅至5分热，下五花肉，煸炒至微焦和部分油脂。

6.将五花肉拨向锅边，将豆豉、蒜蓉爆香。

7.开最大火，下步骤4的笋片炒匀后，沿锅边溅入料酒炒匀。

8.再下蚝油、鸡精、白糖炒匀。

9.加入没过食材的开水，焖煮至原来的1/3时（约5分钟），加盐调味，即可出锅。

10.出锅盛起，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、蚝油已经有咸味，用盐调味时，要酌情加减。