面包超人挤挤排包的做法,面包超人挤挤排包怎么做
“面包超人萌萌哒,小孩子看了都会爱不释手,肯定要多吃几个的。面包超人挤挤更健康。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
面包超人挤挤排包的做法步骤
1、鸡蛋,牛奶,盐,糖放进盆里。
2、再放入高筋面粉,低筋面粉,酵母。开始揉面。
3、揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。
4、能拉出手套膜揉面结束,开始发酵面团。
5、面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。
6、移到案板上排气。
7、留出80克面团,剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。
8、留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸,每一个要三个。
9、面团再次滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。
10、然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞,蘸水是为了粘住小面团。
11、把小面团粘好,再用手轻轻按扁一些。
12、全部做好发酵。
13、发到挤挤的。刷上一层蛋液。
14、放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右,观察上色以后加盖锡纸
15、出炉放凉,巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。
小窍门
方子加低筋面粉作用是为了降低面筋度,更好的整型。烘烤的温度不要过高,观察上色情况必要时加盖锡纸,颜色不宜烤深。
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