挤挤小黄鸡面包的做法 萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】 挤挤小黄鸡面包怎么做
“为家里小朋友做的小萌面包
小面包烤出来还不觉得怎样
表情一画出来
真是太太太可爱了
爱好烘焙的亲们建议做一个
孩子们一定欢喜得不得了
太讨喜了~~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
挤挤小黄鸡面包的做法步骤
1、南瓜去皮、切块,放入碗里上锅蒸熟,最好盖上保鲜膜,蒸汽倒流,会导致南瓜泥更湿的。买的南瓜不同,含水量不同,最后做出来的南瓜泥湿度不一样,后期揉面的时候需要自己斟酌调整
2、蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。没有料理机的,可以晾凉之后放到保鲜袋里,用擀面杖擀细
3、把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里,选择和面程序20分钟
4、加入室温软化的黄油,再开启和面程序20分钟,揉至面团完全阶段
5、这时候已经可以抻出手套模了
6、把揉好的面团放入干净的容器里,盖上盖子或保鲜膜,在温暖处进行发酵
7、发至两倍大即可
8、然后取出面团,在皮肤上按压排气。
9、先分出来一个40g的小面团做小黄鸡的翅膀和嘴巴,盖上保鲜膜备用。其余部分平均分成8份,差不多50g一个
10、把8个面团放入18cm中空烟囱模具中
11、剩余的面团,分成8份(翅膀),3g一个
12、然后底部刷点水,翅膀摆到相应部位。记得盖保鲜膜,防止面团变干
13、剩下的一点面团加少许红曲粉,揉成红色面团
14、分出8个0.5克左右的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹,做成小黄鸡的嘴巴(红色面团会有剩余)。全部做好之后,刷点水粘到相应位置
15、放入烤箱进行二次发酵。不用很久,发酵温度30度,半个小时就可以了
16、然后烤箱预热,上下管170度。预热好之后,模具放在烤箱最下层开始烤,170度,30分钟。怕上色的注意中途加盖锡纸,也别因为怕上色而烤不熟,那样凉了之后表面会变皱。烤箱温度视自己烤箱特性进行调制。烤好之后立即取出,脱模之后放在烤架上晾凉
17、然后用烘焙色素笔画上表情就可以了,没有的可以用巧克力,装到裱花袋里,加热融化,前端剪一个小口,画就可以了
18、小萌鸡~~
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