美味的挤挤小熊面包怎么做又香又好吃
挤挤小熊面包其实在家里如果有烤箱的话,我们都会做一些面包来吃,因为他非常的香软可口。可以增加人的食欲。如果在超市或者甜品店见到,尤其是小朋友,真的是太诱人了,现在麻麻们可以在家里试一下,或者做给闺蜜们吃,真的是让人羡慕嫉妒
主料
水 :140老面 :80
面包粉 :250
辅料
无盐黄油 :10白色翻糖膏 :少许
耐低糖即发干酵母 :3
可可粉 :少许
细砂糖 :10
杏仁片 :适量
盐 :2
黑巧克力 :少许
具体步骤
1.老面撕成小块,放入面包机桶中;
2.除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中,加入清水,水量可以预留10克,根据面粉的吸水性试着添加;
3.运行一次和面搅打成团,放入黄油,继续一个和面程序;
4.结束和面程序后的面团能拉出薄膜;
5.分出100克面团,加入少许的可可粉,揉成光滑的面团;
6.面团收圆入盆进行第一次发酵;室温下(22度)发酵2个小时左右;
7.发酵好的面团,排气分割,白面团分成均等的10份,每个约30克,可可面团分成4份;
8.面团滚圆,放入盘中,进行二发;
9.室温下发酵约一个小时,发酵到位的面团;
10.面团表面筛上适量的高粉;
11.烤箱以上火170度,下火165度,蛋糕/面包模式预热;
12.模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟;烘烤过程中,可以随时调整温度和时间,而不必停止烤箱的工作;
13.时间到取出烤盘,取出面包放烤架放凉;
14.黑巧克力装入裱花袋,隔热水融化,白色翻糖膏捏成小小的圆形,挤上少许的巧克力,做出小熊的嘴部,面团上滴上一滴巧克力,用镊子小心粘上小熊的嘴部;
15.用巧克力画上小熊的眼睛,眼睛上部用刀片划上小口,插入杏仁片;OK,小熊出来啦
1、老面团是做面包余下的面团,没有就省略,用直接法就OK;2、可可粉可不用,原本打算做一个小熊的头,成品出来后不好布局;3、白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的,可以食用;4、烤出的成品是白色面团,如果喜欢上色,面团表面就刷蛋液;
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