美味的挤挤小猪面包怎么做又香又好吃
这次给大家介绍一款美味的挤挤小猪面包,不知道大家喜不喜欢呢,这样的面包是一种可以当做早餐,也可以使整个面包好吃,加入红豆沙以后就会甜甜的,外面的那一层还会特别的脆呢,怎么说呢,这样的做法就会让这个面包美观还很美味呢。
主料
鸡蛋 :1个黄油 :45
牛奶 :45
白糖 :30
盐 :2
高筋粉 :148
酵母 :3
扩展阶段面团 :255
辅料
红豆沙 :240具体步骤
1.干酵母用45克温牛奶化开;
2.加入45克高筋面粉搅匀,发酵至2倍大;
3.将软化的黄油与细砂糖、盐充分搅匀后,加入蛋搅匀,将2.加入3.中搅匀。
4.倒入面包机中,再加入103克高筋粉;
5.启动面包机的iMiX功能键(系统默认是20分钟),开始揉面,一共揉2次,共40分钟,揉至面团可拉出薄膜;
6.然后将面团收圆,再选择面包机的发酵功能(时间调至1小时)开始一发面团;
7.面包机在一发面团的这个时间段,我们来进行另一个操作:将另外一份一早揉好至扩展阶段的255克面团中的220克面团用檊面杖檊成长薄片,再用小刀切成小细条;
8.将8寸蛋糕模倒立放置,圆盘放上面,用细长面片编织如图篮子形状(编织篮子时,需粘少许水在细长条与蛋糕模接触位置用于固定作用);
9.预热烤箱烤20分钟至篮子变金黄色,拿出放晾;
10.用小刀小心剔离细长条粘贴蛋糕模的位置,这样篮子就整个剥离出来了;
11.面团一发完毕,取出分7等份,将6等份滚圆醒发15分钟;
12.另一份分成18等份的小剂子,放一边待用;
13.将240克的红豆沙分成40克的6等份,滚圆待用;
14.将醒发后的面团压扁成圆面片,包入一小剂红豆沙,再将面片收口,用手搓搓圆;
15.全部包好后,排进8寸圆蛋模里,中间放一布丁瓶(瓶子里加水);
16.将蛋模连同面团一并放入烤箱,然后加一盘热开水,选择烤箱发酵键进行二发;
17.二发面团期间,将另外一份面团里余留下来的35克的面团分成两等份后,用檊面杖檊成长薄圆片;
18.由上而下卷起后再对半切断成;
19.然后排在蛋塔模里待用;
20.8寸蛋糕模里的面团二发完毕;
21.刷上蛋黄液;
22.再将18份小剂子面团整型,整出小猪的嘴型及耳朵型,贴在面团上,再用筷子粘面粉压出猪鼻子和眼睛,在眼睛位置按入黑豆;
23.预热烤箱190度,把蛋糕模及蛋塔模连同面团一并放入烤20分钟左右,至小猪面团变金黄色;
24.拿出放晾;
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