中粉挤挤包的做法 中粉挤挤包（巧克力面包） 中粉挤挤包怎么做

“我用中粉做的挤挤包，是巧克力面包。面粉的蛋白质含量每百克12.2”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中粉挤挤包的做法步骤

• 1、高粉，可可粉混合放入面包机内，加入白糖，盐

• 2、巧克力30克，黄油20克切碎隔水融化，温热加入蛋液拌匀。防止蛋液太热凝固，也不能太冷防止巧克力凝固，待用。

• 3、温水中加入酵母，改良剂拌至溶解放入面包机内

• 4、打面5分钟拌匀，加入巧克力黄油蛋液。

• 5、再打面10分钟。打面中间根据面团软硬再添加适量的水。中粉不能打面太长时间以免破坏面粉的筋力。

• 6、面团放温暖处醒发2倍大，模具底部垫纸四周刷油再撒面粉，把多余面粉磕出。

• 7、把适量面粉放入碗内，再加入适量酵母，泡打粉和水拌匀成白面团，放温暖处发酵

• 8、面团排气，分成两块，一块做4只小鸭子另一块做小熊。做小鸭子的先切下小部分做翅膀用。再把大面团分成两块，再分成四块，每块再分成一大一小两块面团

• 9、小鸭子的头的面团滚圆，身子的面团滚圆后按扁包入馅料捏成椭圆形，把翅膀的面团分成8份，捏成一头稍尖，一头园似三角行。

• 10、把头，身子，翅膀摆入模具。把白面团捏4小块椭圆形沾在头部做成嘴，中间用牙签压一下。

• 11、再取小块白面团分成八块，按扁做小鸭子的脚，放温暖处发酵2倍大，取花椒种子当眼睛，也可以用巧克力笔画。

• 12、放入180度预热好的烤箱中，烤20分钟。出炉脱模，撕去垫纸放晾网上晾凉即可。

• 13、小熊。

小窍门

打面时在没加巧克力蛋液时，面有些干粉稍搅拌一下，加入蛋液再搅拌。如果面团有些硬时可以再添加10克左右的水。