紫薯玫瑰挤挤包的做法,紫薯玫瑰挤挤包怎么做
“春菇凉来了,草绿了,树绿了,鸟也出动欢唱了,花儿还在沉睡,烤箱烤的玫瑰花开了,迎接春的来到。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯玫瑰挤挤包的做法步骤
1、紫薯蒸熟压成泥,面粉加紫薯泥,再加入牛奶,糖,蜂蜜,酵母粉活成三光面团,保湿状态自然发酵(约4小时后面团状态)。
2、发酵好的面团取出揉一揉,排出空气。
3、面团搓成条,拉,伸,摔,揉十八般武艺对付这块面条,面条从原来的粘手变成不粘手,就好了。
4、揉搓好的面团,仔细看能看到筋膜。
5、烤盘抹油。
6、揉好的面团分小剂子。
7、擀圆皮。
8、4个圆皮叠压。
9、用筷子中间压一压痕。
10、从一端卷起来,卷成圆柱状。
11、撰紧圆柱的中间部分,向内挤压。
12、中间压细压断。
13、分成两朵玫瑰花。
14、玫瑰花整形。
15、摆放到抹油的烤盘里。
16、多做几朵玫瑰花,挤挤的挤放在烤盘里。。
17、烤箱180度先预热5分钟,放入玫瑰花坯,上,下火180度烤20分钟,烤至金黄色即可。
18、成品。
19、脱模,玫瑰花底是这样的。
20、再来个近景。
小窍门
活面时没有加一滴水,活成的面团要稍软些,若面粉加多活出的面团比较硬,可先盖保鲜膜发酵,自然温度下发酵到原来面团的两倍大后,若面团还硬,可加调和油活,再静置松弛面团,这样面会更润,做出的成品口感更好。
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