简易芒果小餐包的做法,简易芒果小餐包怎么做
“这是款简易的芒果小餐包,为什么呢?揉面的是面包机,烘烤的是烤箱,直接把材料放进面包桶里,揉成需要的面团后,发酵两次,然后烤15分钟,香喷喷的芒果小餐包就出炉啦~!期间不用整形,甚至不用滚圆,实在是懒人的做法啊~!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
简易芒果小餐包的做法步骤
1、芒果用刀切开后,取核,留果肉备用;
2、鸡蛋磕进碗里,称50g的量,一般一个鸡蛋就是50g,这个配方的面团比较软,如果想要整形,将鸡蛋液改成22g;
3、按照先液体,后粉类的顺序,将原料和辅料里的所有材料(黄油除外)全部放进面包桶里;
4、将芒果肉放进面包桶里,启动“和面”程序;
5、30分钟后,放入软化的黄油,再次启动“和面”程序;
6、揉好的面团,能拉出薄膜,且不易被戳破,即使被戳破也是规则地圆形,这样的面团就表示揉好了;
7、面团放在面包机里,启动“发酵”程序,1个小时后,面团体积增至两倍大,用手指沾一点干面粉,在面团上戳一下,不回缩不塌陷即可;
8、把发酵好的面团用手压出气体,分为40g一个,稍微搓一下,静置松弛15分钟;
9、将松弛好的面团放在铺了锡纸的烤盘上,放入烤箱,发酵至体积增至两倍大时取出(发酵方法:烤箱底部放入一盆热水,将烤盘放进烤箱,关上烤箱们,不通电,大约40分钟即可发酵完成);
10、在面团上刷一层清水或者蛋液;
11、烤箱预热180度,将烤盘放进烤箱中层,用上下火烤15分钟即可;
12、烤好的小餐包放在烤架上晾凉;稍稍晾凉后,即可食用。
小窍门
烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;
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