自制芒果餐包怎么做又香又好吃
主料
低粉 :50芒果泥 :100
金像粉 :200
辅料
蛋 :45黄油 :25
干酵母 :3
盐 :2
糖 :30
奶粉 :10
具体步骤
1.所有材料除黄油外打均匀成团后,加入室温软化的黄油,打至扩展阶段。
2.面团滚圆后放入事先抹好油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵,面团发酵至2倍大,手指戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将面团用擀面杖擀圆排气后,再次整成圆形。
5.滚圆的面团排入烤盘中,放入烤箱,烤箱底层放一碗氺,烤箱不通电,进行2次发酵。
6.发酵至2倍大,取出烤盘,在面团表面刷全蛋液,用剪刀剪一个十字口。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。
注意烤箱烤制时间
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