芒果面包的做法,芒果面包怎么做
烘焙1.23W
食材明细
芒果面包的做法步骤
- 1、提前准备:芒果干用剪刀剪成小块,用开水烫10秒,沥干水,加8克朗姆酒拌匀密封浸泡一晚。
- 2、黄油放到室温化软。
- 3、原料中除黄油外所有材料混合,搅拌成没有干粉的基本面团(图2),然后在案板上反复摔打,直到面团有一定的弹性,能拉出厚膜时(图3),加入黄油。
- 4、反复揉搓把黄油完全揉入面团中;继续摔打面团,直到面团达到完全扩展状态。
- 5、最后把准备好的芒果干均匀揉进面团。
- 6、面团滚圆,放到大容器中,蒙上保鲜膜,进行第一次发酵。
- 7、当面团发到2倍大时,用手指蘸干粉在面团表面戳洞,洞不回缩,不塌陷就是醒发好了。
- 8、面团移到案板上,用手掌轻拍排气,分成5个面团,分别揉圆,密封好松弛15分钟。
- 9、把松弛好的面团再次排气,滚圆并捏紧封口处,均匀摆在烤盘内,放在一个温暖湿润的环境中,发到原来的2倍大。
- 10、提前以180℃预热烤箱,面团表面撒一层薄粉,放到烤箱的中下层,烤17分钟左右。
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