坚果小面包的做法,坚果小面包怎么做
“喜欢吃面包的朋友看过来噢,今天做了坚果小面包,因为新型冠状病毒的侵扰,宅在家里好几天没有出门买东西了,只能用手里现有的材料,做了这款坚果小面包。用的金山日式吐司粉,加了粗粮全麦粉,有了坚果的陪衬,使得小面包的口感和口味都是棒棒哒,当早餐小面包还是不错的选择呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
坚果小面包的做法步骤
1、准备原料:金山日式吐司粉、黄油、牛奶、盐、南瓜籽、葡萄干、白糖、全麦粉,耐高糖酵母粉(忘记拍了)。
2、将牛奶和耐高糖酵母粉混合静置几分钟后,与中种面团的吐司粉揉成面团。
3、面团放冰箱冷藏室发酵10个小时左右。
4、将主面团中的白糖、全麦粉、清水和吐司粉与中种面团一起放入面包机中搅拌。
5、面团搅拌成团时,加入盐,继续搅拌。
6、面团变得很光滑时加入黄油继续搅拌。
7、当面团可以拉出薄膜时,整理成圆形后放盆中发酵。
8、发酵的面团,膨胀至2倍大小。
9、将面团移到皮肤上,揉出气体后分成9个小面团,盖保鲜膜醒5分钟。
10、葡萄干用湿纸巾擦干净,切成小丁与南瓜籽混合,南瓜籽要提前炒熟。
11、取出一个面团,擀成椭圆形,将下侧的边擀薄点。
12、将坚果均匀地铺在面片上,并按压一下。
13、再从上边卷起来,封口捏紧,整理成橄榄形,其他的面团依次做好。
14、将面包坯放入烤盘,再放烤箱中发酵功能,加一碗热水进行发酵。
15、小面团发酵至1.5倍大时,取出用喷壶喷上一层水,撒上黑芝麻即可,如果不想要表面的装饰,可以直接进预热好的烤箱了。烤箱预热上火170下火165,预热完成将烤盘放入烤箱,烤制13分钟,面包表面金黄色即可出炉,晾凉后就可以食用啦。
16、好吃又营养的坚果面包出炉啦。
17、来,一起来尝尝呀。
18、很好吃,很香的面包。
小窍门
烤箱温度的调节要看自己烤箱来设定。没有全麦粉也可以不加,加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用面粉的吸水性,每次加的时候,要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉,没有这种粉可以换成其它的高筋粉。模具是学厨的11寸不粘方烤盘,我在烤盘上铺了油纸。最后一步表面的装饰也可以省略的,也可以撒些椰蓉,会很香的。
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