吐司面包的做法 吐司面包（波兰种）--棉絮般的面包 吐司面包怎么做

“这个方子是在一个博客里看到的，当时觉得不错就抄了下来，一直没做。
这两天在整理抽屉的时候看到了，就做了一下，忘记是哪位前辈的方子，真不好意思！
做过很多的面包，觉得这个方子真的是非常的棒，好了，不多说，来看看步骤吧。
回头空了在日志里会好好整理给大伙参考的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

吐司面包的做法步骤

• 1、先按配料中的方子做好酵头，波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时，发至有许多泡泡的状态（如图）。

• 2、面包主材料先称好重

• 3、所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序15分钟揉至面团光滑

• 4、加入黄油，再启动揉面程序揉15分钟，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段

• 5、检查面包出膜效果

• 6、揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时

• 7、发酵到2倍大，用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了

• 8、取出排气，分成4等份，松驰15分钟

• 9、杆成长舌形

• 10、卷起放入模具中，进行第二次发酵

• 11、发酵到模具约8分满

• 12、表层刷上蛋液

• 13、烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸

• 14、美味出炉喽！

• 15、像层层的棉絮，口感一级棒哦！