港式吐司面包的做法,港式吐司面包怎么做
食材明细
港式吐司面包的做法步骤
1、除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
2、面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
3、把面团在皮肤上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。
5、取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满。
6、200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟。(按实际所用烤箱温度)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
7、出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
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