美味的港式甜吐司面包怎么做又香又好吃
港式甜吐司面包是我自己十分喜爱的甜点。如今市面上的面包店数不胜数,看的人眼花缭乱,而各个店家所使用的食材更是五花八门,闻到香味想去面包店坐坐,但是想到卫生安全,又停下了脚步,自家做的甜点最让人放心,这道甜点十分简单容易上手,来试试看吧。
主料
高筋面粉 :75辅料
水 :49酵母 :1
具体步骤
今天我是用了二次发酵法去做这个吐司,这样做出来的吐司面包出来的口感会更好,松软度,面包组织也会更好,当然这比外面蛋糕店的做法要麻烦很多了。费更多时间。
现在先介绍下面团,面团由种面和面团组成的,所以我们先来种面。种面食材:高粉75g,水49g 酵母1g。
种面制作1.将所有材料倒去大碗中,用手揉成团。
种面制作2.揉成团后放在碗中,表面封上保险膜。常温发酵至体积2-3倍大。
种面制作3.为了晚上直播,我下午已经提前做好了种面。常温放了大概3个小时变成图二的状态即可使用。
现在开始做面团部分,首先介绍材料分为3部分:A.鸡蛋25g 冰块61g 蜂蜜5g 白糖50g。B.高粉175g 酵母2g 奶粉15g 盐3g 黄油25g。
首先,将A部分混合后搅拌均匀,尽量使糖融化一些,但别太久,不能让冰块化了。
然后在和面机中加入A.B种面,慢速搅拌均匀,使材料成团。
慢速搅成团后,转快速。打到七到八成
面团打到七到八成后,将C部分包去面团之间,继续启动和面机,慢速搅匀。
台面倒点油抹匀。
将面团取出,放在台面,裹上保鲜膜,静置15分钟。
6个全部搓圆后,用保鲜膜盖好,再静置5分钟。
静置好的面团取一个,用擀面棍擀平别擀太大。
.然后把面皮翻过来后,按薄一些。
然后在另一头将面团如图卷起,慢慢卷。
卷好的面团放入模具中
6个都按这个方法做好后才在模具中,然后用手在面团表面按压一下。
然后盖好盖子放置常温发酵至体积2-3倍大,以现在的室温大概3小时,所有说咱们3小时后见吧~~~
烤箱预热至200度~~~~~
预热好的烤箱,放入面包,面包要进炉啦~~好激动!!!
200度烤35分钟,我是风炉烤箱,所以190度烤30分钟即可
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...