牛肉莲藕包（简单版）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

藕 ：300
牛肉末 ：400
面粉 ：500

辅料

鸡蛋 ：1个
香油 ：适量
姜 ：适量
花椒面 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
鸡粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酵母 ：4

具体步骤

1.面粉加4g安琪酵母加水启动发面程序，尽量活软一点容易发酵。

2.发酵好的面启动一次和面程序此时适量添加干面粉直到合适的软硬。

3.牛肉加姜末、鸡蛋及所有辅料一个方向搅打上劲，分次加水打至粘稠备用。

4.黑木耳泡发后切碎备用

5.莲藕切片飞水

6.剁成碎米

7.把莲藕碎、黑木耳加到打好的牛肉馅里，再次加香油搅拌均匀。

8.从面包机里拿出面团糅光

9.下面剂后擀包子皮，中间厚边薄。

10.包好后在案板上二次醒发，直到包子起发涨大，送入开锅的蒸锅。

11.蒸锅加水烧开，包子还会发涨摆放要留出空隙，大火蒸制15分钟。

12.时间到后不要急于打开盖子，保持3分钟。

13.白白胖胖肉鲜藕脆的包子请您尝尝~

烹饪技巧

1、发面时越软越快起发，所以发面团可以软一起。2、发好的面团再活一次会使面筋性更好吃起来口感更有劲。3、包好后二次醒发会使包子更喧软。4、蒸制时间到后不打开盖子是为了避免温差大造成包子皮遇冷回缩。