苦菊猪肝的做法,苦菊猪肝怎么做
“我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝,因为猪肝中含有维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远,等我下班跑到那,往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了,回家儿子却说味道太淡,卤味没有进入,跟平时的味道不一样。看来,那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。
想想,猪肝得吃,味道得加,配上点蔬菜,简单的拌了一盘,三人吃得皆大欢喜。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苦菊猪肝的做法步骤
1、准备食材。
2、苦菊用淡盐水浸泡一会。
3、洗净沥水后切段。
4、胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。
5、猪肝切成薄片。
6、与其它菜放一起。
7、蒜拍碎后切成末。
8、加入适量红油。
9、再加入适量蚝油。
10、加入少许糖、米醋调匀。
11、浇在猪肝上即可。
12、吃时拌匀即可。
小窍门
猪肝本身有一定的咸味,蚝油也有咸味,所以我再加盐。
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