自制肉松(面包机版)怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :700辅料
生抽、老抽各 :15细砂糖 :60
盐 :6
鱼露 :4-6滴
白芝麻 :适量
具体步骤
1. 瘦肉洗干净之后,入冷水锅焯水。血水倒掉之后,在放入干净的冷水煮,水沸之后转小火煮15分钟左右关火。
2. 取出的肉放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,把肉给打松散,再用手撕成细丝。
4. 选择面包机“果酱功能”,约为1小时20分钟。
5. 启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。
1、选择瘦肉时,不要选择有筋络多的,要纯瘦肉。2、瘦肉切片的时候,要顺着肉的纹理切,这样子后面撕起来要方便很多。3、如果没有鱼露的同学,可以选择其他的调鲜品代替,效果其实是一样的。4、面包机的时候也可以大家自己拿捏,我这里做了差不多近2小时左右。
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