自制绣球豆沙土司,(面包机版)怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :350牛奶 :210
干酵母 :4
无盐黄油 :35
辅料
细砂糖 :34盐 :4
红豆沙陷 :适量
具体步骤
1. 先把除黄油以外所有的材料,按照先液体再固体的顺序,依次放入面包机里。
2. 二个和面程序后放入切成小块的黄油,和面20分钟,至完全阶段出现柔韧的薄膜。此时和面程序结束。
3. 进入发酵阶段,一发60分钟。发2至2.5倍,不能发的太过了,用手戳一个小洞,洞口光滑维持原状,即一发过程完成了。
4. 从面包桶中拿出来排气,分成4个等份,滚圆。
5. 防止水分流失盖上盖子或保鲜膜,醒发15分钟。
6. 做造型。很漂亮吧,很喜欢这个造型。(*^__^*) 嘻嘻
7. 放入面包桶中,面包机进行二次发酵,我二发发了30分钟。
8. 烘烤程序,颜色浅,40分钟。
9. 烤好后立刻拿出,倒入烤架上冷却。拉丝的效果还可以吧,非常的柔软好吃~
判断是否出膜,不一定非要套在手上形成“手套膜”,只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。
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