奶酥吐司(面包机版)怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :240牛奶 :128
鸡蛋液 :35
绵白糖 :38
盐 :4
酵母 :4
黄油 :24
辅料
具体步骤
1. 将主料除黄油外倒入面包桶,开启和面程序。20分钟后加入软化黄油。(我用的是东陵面包机,一个和面程序是30分钟)一个和面程序后检查筋度,我一般会再多和5分钟。
2. 和面程序结束直接进行发酵,选择发酵按钮60分钟(手指按下不回弹就表示发好了)
3. 将发好的面团取出排气滚圆后松弛15-20分钟。(这个时候可以做奶酥馅,将辅料和在一起即可)
4. 将松弛后的面团擀开,大概4/5处均匀涂抹奶酥馅。
5. 卷起成长条(封口处封紧)。
6. 从中间抛开,两端不要划破(我是用剪刀剪的)
7. 将两端拿起你对拧,并将两端向下对折,放回面包桶(提前将面包桶内的搅拌刀取下)放进面包机进行第二次发酵。
8. 发酵至8分满,点击烘烤按钮40-45分钟。(根据面包机自行调节)30分钟的时候可以刷上些鸡蛋液,会增加色彩及亮度。
9. 程序结束马上拿出放到烤网凉凉。(我这个没有刷蛋液)
10. 内部是好松软好松软的,喜欢奶酥的吃货们千万要动手试试哦…;-)
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