全麦坚果吐司的做法，全麦坚果吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦坚果吐司的做法步骤

• 1、中种：高粉195克，水115克，酵母3克中种材料全部混合.揉至无干粉状态后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上

• 2、把主面团材料里除黄油以外的全部材料放进和面缸，中种面团扯成小块，一起揉至出膜后，加入黄油继续揉至完全扩展状态，最后加入切碎的坚果，搅拌均匀即可

• 3、出膜状态的

• 4、然后盖上保鲜膜，在３０度环境中放置３０分钟后，可进行操作

• 5、面团用擀面杖排气，并分成三份，盖上保湿纱布，松驰１５分钟

• 6、开始整形：面团擀成长方形，然后如图

• 7、把面皮二边分别向中间折

• 8、尽量整齐哦然后自上而下卷起来

• 9、放土司盒里

• 10、烤前发酵（即二次发酵）把土司盒放入烤箱中，开户发酵功能，并放一杯开水，　　　时间约４５分钟，发到土司盒９分满，此时轻按面团，很有弹性，能迅速回弹即可

• 11、烘烤：刷上蛋液，上火１７０度，下火２１０度，下层，４０分钟左右

• 12、全麦坚果吐司