玫瑰花束海绵蛋糕的做法，玫瑰花束海绵蛋糕怎么做

“玫瑰花象征着爱情，不管是黄玫瑰，还是粉玫瑰、红玫瑰，亦或是其它颜色的玫瑰，据说不同颜色代表着爱情的不同阶段及寓意。今天特意做了玫瑰花束蛋糕，不仅仅是因为喜欢玫瑰花，更主要是因为在美天的年度美食大赛上看到美食大咖温暖sunny这款蛋糕太惊艳了，实在是心里老惦记着。所以抽空儿也来学做一下。如果亲能看到此文，那我也祝愿单身的你能早日找到自己的另一半，拥有甜蜜的爱情，也祝愿已婚的亲能够甜甜蜜蜜，与你的爱人携手共谱爱情篇章。此蛋糕分为三部分：A海绵蛋糕体的制作，B奶油霜玫瑰花的制作，C夹心、抹面及装饰。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

玫瑰花束海绵蛋糕的做法步骤

• 1、蛋糕材料准备好

• 2、6个鸡蛋入无油无水的盆中，120克白糖一同放入

• 3、用电动打蛋器先低速再中速将鸡蛋打发，体积膨大，颜色发白，鸡蛋液变粘稠，提起打蛋器划8字，蛋液不易消失

• 4、提前将黄油牛奶液同入盆中，隔水融化，晾至手温时使用

• 5、分两次筛入蛋糕粉，先将第一部分的面粉与鸡蛋糊混合均匀后，再筛入第二次的面粉

• 6、面粉全部与鸡蛋糊混合好的样子

• 7、用刮刀取三铲面糊入黄油牛奶混合液中，混合均匀

• 8、将混合面糊倒回到大盆的面糊中

• 9、翻拌成具有光泽细腻的蛋糕糊，注意手法要轻、快，不要随意划圈搅拌

• 10、将蛋糕糊倒入到两个6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出多余的大气泡

• 11、入预热好的烤箱中层，150度，50分钟左右，如果表面上色太严重，可加一层锡纸

• 12、出炉后，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气，倒扣在晾架上自然晾凉后脱模

• 13、奶油霜花朵材料准备好

• 14、黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发均匀后，分三次加入淡奶油

• 15、奶油霜体积膨大，颜色略浅，质地细腻

• 16、取适量的奶油霜入一字形花嘴裱花袋中，做出玫瑰花造型（此处不做具体说明，可以参考我以前的文章中，也可以找视频学习）

• 17、剩余的奶油霜中，加适量红色色素，使之成为粉色

• 18、将奶油霜分别制作出不同颜色的玫瑰花，放在烤盘中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏变硬后再使用

• 19、将两个6寸海绵蛋糕脱模

• 20、每一个都横切成两等份，实际上我只用3片，也就是一个半蛋糕的量，这样做出来的蛋糕有一定的高度，更加漂亮

• 21、将冷藏10个小时以上的淡奶油倒入盆中，加入白糖

• 22、用电动打蛋器低速打发，出现明显纹路，不怎么流动的状态就可以了

• 23、先取一面蛋糕放在盘中

• 24、以一层奶油一层蛋糕这样的顺序完成三层蛋糕的铺摆

• 25、最外面及顶层均匀地抹上奶油

• 26、将剩余的打好的奶油滴入几滴绿色的色素，打发均匀

• 27、取一个圆形裱花嘴入裱花袋中，取适量的绿色奶油入袋中，沿着蛋糕周围，由下至上拉出线条，好似玫瑰花的花杆

• 28、在最上面再抹一层绿色的奶油，将冷藏变硬的玫瑰花随意摆放在顶层

• 29、取一个花叶的裱花嘴入裱花袋中，绿色奶油入袋中，在花朵空隙及边缘挤出花叶来

• 30、再来一根丝带进行捆绑装饰，就更像是一大束玫瑰花的样子了

• 31、看着好喜欢呢

小窍门

1.天热奶油易化，可开空调，在温度低的环境下操作；也可以分次少量打发奶油，裱花时可将打发好的奶油蒙上保鲜膜入冰箱中冷藏，用之前再拿出来，也可防止融化；
2.因为四周及表面要做装饰，所以不用过纠结是否抹面光滑；
3.丝带就是起到装饰作用，使蛋糕整体更像是一束花，如果不喜欢也可以不做。