玫瑰花漩涡蛋糕的做法,玫瑰花漩涡蛋糕怎么做
“ACA第四届烘焙大赛快结束了。非常感谢ACA烘焙大赛,因为我是聋人第一次参与烘焙大赛。不管怎样需要努力能做到跟正常烘焙大师们一样学会做烘焙作品。我们一起要加油喽!想做这款简单的玫瑰花漩涡蛋糕为了ACA烘焙大赛庆祝一下!
做这款简单的玫瑰花漩涡蛋糕,红心火龙果汁和菠菜汁都是天然果蔬汁色。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰花漩涡蛋糕的做法步骤
1、玉米油加入温热水,拌至乳化。
2、磕入蛋黄拌匀。
3、分两次筛入低筋面粉,拌至无干粉,顺滑。
4、蛋清倒入无水无油干净的盆内,加一小撮盐,两滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入白糖打发至大弯勾。
5、分两次将蛋糊加入打发好的蛋清内,上下翻拌均匀。
6、将蛋糊倒回剩下的蛋白翻拌均匀。
7、28X28方形烤盘垫上油纸,倒入蛋糕糊,轻震去泡,表面抹平。
8、送入预热好的烤箱150度上下火中层20分钟左右。
9、出炉提起蛋糕片,移至晾架上放凉。撕去油纸,切成大小一样的长条。
10、400g淡奶油+20g白糖+少许草莓酱倒入盆内。
11、打发好的奶油,再放80g草莓酱拌均匀。
12、将打发好的奶油抹在蛋糕片上,卷起。
13、卷奶油整个蛋糕,放入冰箱冷藏半小时以上。
14、制作奶油抹面:加入200g淡奶油+15g白糖打发好。
15、将打发好的淡奶油放入冷藏好的蛋糕上抹面,用齿踞刮板刮蛋糕的周围。
16、将红心火龙果去皮切成块倒入搅拌机打成汁,将洗净菠菜放入搅拌机打成汁。打成汁后,过滤分离出汁。
17、将200g淡奶油+10g白糖,榨好的红心火龙果汁倒入盆内。
18、将打发好的粉奶油装入裱花袋的玫瑰花裱花嘴备用。
19、将200g淡奶油+10g白糖,榨好的菠菜汁倒入盆内。
20、将打发好的绿奶油装入裱花袋的小叶裱花嘴备用。
21、将粉绿奶油挤入在奶油蛋糕上玫瑰花和小叶子,再放蓝莓和樱桃装饰。
22、将绿奶油挤入奶油蛋糕周围下面裙边。
23、将芒果粒放在奶油蛋糕中心,用融化的巧克力挤入写字体。完成!
24、成品图。
25、成品图。
小窍门
1.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。
2.打发奶油时可以放什么果酱或水果泥或水果汁由自己喜爱就可以。
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