美味可口的蔓越莓梅花糕怎么做又香又好吃
蔓越莓梅花糕的主要食材是蔓越莓、消化饼干、低筋面粉等。蔓越莓梅花糕是一道受欢迎的甜点,老少皆宜。成品色泽鲜艳,口感美味,一口咬下去,既有梅花糕特有的清甜,又有蔓越莓干的酸甜;午后,一盘蔓越莓梅花糕,加上几杯清茶,怡然自得,乃乐事所在。
主料
蔓越莓干 :70消化饼干 :50
低筋面粉 :100
黄油 :30
鸡蛋 :5个
牛奶 :200ml
辅料
白糖 :50盐 :3
具体步骤
1.将消化饼干装入保鲜袋中压碎,越碎越好
2.提前从冰箱中取出黄油,软化
3.将消化饼干和黄油搅拌均匀
4.铺在蛋糕模具底部,用勺子压实
5.将蔓越莓切碎备用
6.将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,把蛋黄打散,边加入牛奶边筛入低粉,直至无颗粒的蛋黄糊
7.将5个蛋白分三次加入白糖和少量盐,打发至硬性泡发
8.取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法拌匀
9.再将刚拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中,放入蔓越莓,用刮刀快速的上下翻版均匀,以免消泡
10.将做好的蛋糕糊倒入磨具中,8分满即可
11.烤箱150度预热5分钟,将蛋糕放入烤箱中层,上下火150度烤制40分钟即可
12.取出脱模放在烤架上晾凉
13.筛少许糖粉,放一颗红心樱桃,人家美不美?
14.赶紧来咬一口蔓越莓梅花糕吧~
混合蛋白和蛋黄糊的时候要注意手法,用刮刀快速的上下翻版均匀,以免消泡
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