美味的酸辣鸡脚怎么做又香又好吃
主料
鸡脚 :500辅料
酱油 :适量干辣椒 :适量
蒜头 :半个
糖 :适量
醋 :适量
姜片 :5片
料酒 :2勺
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.鸡脚洗干净从中间砍成两半
2.锅里加足够泡过鸡脚的水,放姜片,料酒烧开。水开后放鸡脚,大火烧开,大约五分钟,差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去,很轻易戳穿就可以了。
3.备一盘冰水,鸡脚煮好后立刻捞起丢到冰水中,洗掉鸡爪上的胶质,泡冷鸡脚。
4.鸡脚泡冷后捞起来沥干水份。
5.沥干鸡脚的时候,把洗干干净的干辣椒蒜头切末放大碗里,用的大碗最好是深窄的那种。
6.蒜末,干辣椒末和辣椒粉分别放进大碗里
7.把酱油,醋,糖加入大碗里调好味道。
8.加入沥干水份的鸡脚,调料最好能腌过鸡脚。
9.盖好盖子,放几个小时就可以吃了,也可以放冰箱一碗,这样更加入味。
不喜欢酱油味的,可以不放酱油,用凉开水调盐水代替。也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去
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