美味的酸菜烤猪脚怎么做又香又好吃
主料
大猪脚 :750公克洋葱块 :50公克
月桂叶 :3片
桂皮 :5公克
胡椒粒 :2公克
花椒粒 :1公克
水 :100㏄
酸高丽菜 :适量
酱油 :200㏄
米酒 :30㏄
冰糖 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约6分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
2. 把作法1的猪脚放入砂锅中,加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后,转小火续煮20分钟,关火后放至隔夜。
3. 把隔夜后的作法2再开火煮滚,滚后转小火续煮1小时,关火后待凉取出。
4. 把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟,取出后搭配酸高丽菜即可。
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