营养美味的猪脚酸姜怎么做又香又好吃
猪脚酸姜,这是一道在某些地区非常传统的美食。猪脚具有非常高的营养价值,还有丰富的胶原蛋白。猪脚姜还是广东地区的女人生完孩子坐月子必备的食物。具有补血,养身体的功效。而且猪脚酸姜闻起来非常香,吃起来酸酸甜甜的,而且猪脚非常有嚼劲,吃起来特别美味。
主料
鸡蛋 :400鹌鹑蛋 :500
姜 :1000
猪脚 :750
辅料
片糖 :600油 :适量
醋 :1500
盐 :适量
具体步骤
1.姜去皮,切厚片,用水焯20分钟
2.捞起,用水冲洗一下
3.猪脚用水焯20分钟
4.捞起,用水冲净浮沫
5.鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟,去壳
6.砂锅内放入片糖
7.倒入醋
8.先将糖醋煲滚,加入蛋煲15分钟,这个时候,做以下步骤
9.起油锅
10.放入猪脚
11.加入盐,炒香
12.盛出待用
13.起油锅
14.放入姜片
15.加入盐,煸干水分
16.蛋煲了15分钟后,捞起
17.放入姜片
18.再放入蛋,盖上盖,转慢火煲30分钟
19.最后加入猪脚,慢火煲1小时左右
1、焯熟姜,可以煲出一部分辣味,吃起来不会太辣2、先煲蛋,可以使蛋更入味3、放姜之前先捞起蛋,这样避免弄烂鸡蛋
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