美味的猪脚姜的做法怎么做又香又好吃
猪脚的吃法很多,什么雪豆蹄花汤、红烧猪脚等等等等,从来没尝过一种汤是浓重的酸甜口味。广东人喜欢喝早茶,猪脚姜便是其中一种食物,猪脚姜具有提高免疫力,温补的功效,再加上用醋来煲猪脚,既不油腻,又能养颜。来学习这道美味的猪脚姜的做法。
主料
猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、 :适量辅料
甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量 :适量具体步骤
鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;[1]
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;[1]
3.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;[1]
4.煲中放入冰糖,倒入甜醋;[1]
5.再倒入黑米醋,大火煲开;[1]
6.加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。[1]
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