风味猪脚酸姜怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:2小时

猪脚酸姜是一道风味独特的传统家常菜品，受到很多人的喜爱。这道菜品制作起来需要一定的时间，但是其风味和口感绝对不会辜负你付出的时间和精力。猪脚本身有一些油腻的口感，经过醋和各种香料的中和之后，油腻感得到了很好的削弱。

主料

姜 ：1000
猪脚 ：750
鸡蛋 ：400
鹌鹑蛋 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：1500
片糖 ：600

具体步骤

姜去皮，切厚片，用水焯20分钟

捞起，用水冲洗一下

猪脚用水焯20分钟

捞起，用水冲净浮沫

鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟，去壳

砂锅内放入片糖

倒入醋

先将糖醋煲滚，加入蛋煲15分钟，这个时候，做以下步骤

油锅

放入猪脚

加入盐，炒香

盛出待用

起油锅

放入姜片

加入盐，煸干水分

蛋煲了15分钟后，捞起

放入姜片

再放入蛋，盖上盖，转慢火煲30分钟

最后加入猪脚，慢火煲1小时左右