鲜脆的家常腌黄瓜怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄瓜 ：1000

辅料

盐 ：2勺
冰糖 ：160
姜 ：1小块
蒜 ：2头
生抽 ：240毫升
朝天椒 ：5个
泡椒 ：5个
白醋 ：240毫升

具体步骤

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁，将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取