荤菜素鸡回锅肉怎么做又香又好吃
素鸡回锅肉是鸡肉和红辣椒,蒜苗,五花肉加入了佐料制作而成的,这款食品中含有两种肉质,鸡肉和猪肉,所以口感更好,营养更丰富,可以多吃哟,但是很多人会觉得把五花肉换成瘦肉是不是更好,其实不要更换,因为瘦肉吃起来比较干,五花肉有油,更佳适合这款菜
主料
素鸡 :150红辣椒 :两个
蒜苗 :10根
五花肉 :150
辅料
生抽 :15油 :40
料酒 :15
干辣椒 :5
盐 :1
具体步骤
1.食材准备
2.五花肉洗净入锅,淋入少许料酒,加入桂皮八角香叶,煮至八九分熟,捞出,切薄片
3.红辣椒和素鸡洗净切斜片
4.蒜苗洗净切段,蒜梗和叶子分开
5.素鸡入油锅煎至两面微黄,盛出备用
6.锅留底油,放辣椒和蒜梗煸香
7.放五花肉和素鸡混合翻炒片刻,撒盐翻炒均匀
8.淋入生抽翻炒均匀
9.放大蒜叶子翻炒均匀
10.淋入料酒
11.倒入少许干辣椒翻炒均匀即可
12.起锅装盘
13.成品图
14.成品图!
煮肉的时候放些八角、桂皮、香叶、料酒可以去腥提味,没有可以不放。
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