味美红烧土豆肉怎么做又香又好吃
提到”红烧肉”,大家想到的肯定就是肥而油腻的样子,但是很多人还特别的喜欢吃红烧肉,尤其是红烧汁,浇在肉上,一口咬下去,那种感觉简直爽极了。今天教给大家的是“红烧土豆肉”。里面加入了土豆的配菜,口感也是相当不错的。再加上一点烹饪技巧,令红烧肉一点都不油腻。
主料
土豆 :200猪前肩肉 :500
辅料
油 :适量红烧酱油 :适量
盐 :适量
冰糖 :20
葱 :适量
姜 :适量
八角 :2粒
桂皮 :适量
料酒 :适量
具体步骤
准备好土豆和猪前肩肉。
猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。
葱切段、姜切片。
土豆去皮切成滚刀块。
将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。炸成黄色,捞出控净油。
把肉水焯一下,捞出备用。
锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
锅中留底油,下入冰糖。
小火炒至冰糖融化成棕红色。
倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
加入酱油煸炒均匀。
烹入料酒。炒拌均匀。
加入开水,没过肉。
烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。
转中火,烧至汤汁浓缩即可。
烹饪技巧
1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...