大枣的贮存方法
大枣是一种及其适合我们食用的食材,不但味道鲜美,更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素,尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力,提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。不能及时食用的大枣应该妥善储存。
大枣的贮存方法
一、保存红枣的关键是要注意防风、防潮、避免避高温
在无风的时候将红枣曝晒四五天,晒的时候要用席子遮住,然后把凉透的红枣放到缸中,加上木盖或者拌草木灰,这样可以防止其发黑。炒3040克盐,将其研成粉末,均匀地撒到500克晒好的红枣上(分层撒),最后封上罐口。
二、夏季存枣有何妙招
把半干的枣用水洗净,用压力锅蒸(注意不能煮),开锅后压住阀门等待10分钟,然后把火关掉,等锅放凉后,把锅打开,将取出的大枣放在干净的容器中保存,吃的时候适量取出即可。经过处理的大枣已经糖化了,表面发亮,这样,便不会生虫也不会发霉了。
三、家庭储存
1.沸水处理法
把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
2.精盐“站岗”法
找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。
3.清明前暴晒法
清明前暴晒4-5天。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。
4.炒盐法
用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。
5.装袋收藏法
将晒干的红枣装袋子,喷洒一点白酒,扎紧袋口,不要让漏气,这样可保持长年不生虫子,且可随时食用。
6.冰箱冷藏法
有条件的可以放在冰箱里冷藏,温度保持在零下15度既可。
7.草木灰储存法
把晒干的枣子装入容器内,撒些干净干燥的草木灰,封好口贮藏,食用时取出来洗净即可。
看完上文相信大家对于大枣的贮存方法已经有了一个大概的了解。酸甜可口的大枣含有富的维生素等微量元素,经常食用对人体有益且没有副作用。大枣是非常百搭的万能食材,可以与各种蔬菜搭配食用,也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。
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