家庭红枣保存的好方法有哪些
普遍大家都会吃起红枣,那大家知道家庭红枣保存的好方法吗?干枣的保存方法:将红枣置于阴凉通风处,或放入冰箱冷藏。别把它封得很紧。你可以保存几个月到一年。把它放在里面晒太阳,以防飞蛾。
一、家庭红枣保存的好方法有哪些
首先我们大多家庭红枣的保存方法是存放在阴凉通风的地方居多,大多都不会放在潮湿闷热的地方,因为这不利于我们延长红枣保存的时间。
枣干的三种保鲜方法
开水处理方法:将混合干瘪的红枣和红枣之中的杂质挑出之后,放入沸水之中焯烫,然后迅速取出红枣,淋水晾晒,这样可以杀死红枣表面的细菌,并存放在干燥防潮的密封容器之中,以防不慎枣子因虫害或变质。
精盐法:取一个有盖的陶瓷容器,可以密封、清洁、干燥,然后放在一旁。如果有1000克红枣,去吃25克精盐,把盐放入煎锅之中,加热消毒,风冷备用。在容器里面放一层红枣,再放一层薄薄的精盐,直到红枣全部放进去,再在下面撒一层精盐,再盖上封条。红枣杀菌保鲜效果好,质量有保障。而且因为甜食加一点盐就可以甜之中带甜,所以不会使红枣咸。
收袋方法:将晒干的红枣放入袋之中,喷少许白酒,将袋口绑紧,不让漏气,这样可以长期保持虫害,并可随时食用。第二种方法:有条件的可以放在冰箱里面,温度可以保持在-15度。
家庭简易储存方法:少量可用于罐子、碗、大桶、塑料袋等,密封存放于阴凉处。稻壳灰用量稍多时,可与稻壳灰一起储存,无污染。方法是:选择干净、干燥、阴凉的水泥地坪房,先将周边区域打扫干净,撒上石灰粉,然后在地上铺1厘米厚的稻壳灰,再铺上一层红枣,这样一层稻壳灰和一层红枣堆起来可达30—40厘米。可储存2-3个月。
二、红枣为什么要保存在阴凉通风的地方
红枣虽然皮厚,能有效防止霉菌入侵,但从树上砍之下一颗红枣,封好送到手上,却需要千里之遥。其中一些会有裂缝,由于挤压而不容易被发现。在湿热的环境之中,只需两三天,霉菌就能在裂缝之中生根发芽,各种水果和食物都发霉,大枣也不例外。置于阴凉通风处,主要能保持干燥,使霉菌难以生长。
红枣被风吹之后容易收缩、起皱、变色。因此,最好在红枣之上盖一层废报纸,以防阳光直射和风吹。以上就是保存红枣的一些原理。大家主要是捉住真空情况下保存好家庭红枣,学会了吗?
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