美美厨房之土豆红烧肉怎么做又香又好吃
主料
猪腿肉 :850土豆 :420
辅料
生抽 :10食油 :10
料酒 :15
蒜瓣 :30
八角 :12
黑胡椒粉 :2
具体步骤
1.提前准备好猪腿肉,洗净后将肥瘦分开切小块。
2.瘦肉加入生抽,拌匀腌制2小时。
3.土豆去皮洗净切小块;蒜瓣拍破备用。
4.锅中油热,倒入肥肉,煸炒出油。
5.肥肉拨一边。
6.倒入瘦肉,炒匀。
7.炒至变色。
8.倒入八角和蒜瓣,炒匀。
9.沿锅边淋入料酒,炒匀。
10.加入生抽,翻炒。
11.炒至上色均匀。
12.沿锅边淋入适量冷水,没过猪肉;大火煮开,小火炖煮30分钟。
13.加入土豆,大火煮开,小火慢炖15分钟。
14.加入黑胡椒粉,调好味。
15.烧好的土豆红烧肉盛入盘中。
1、猪肉肥肉分开可以单独将肥肉煸炒出油。2、瘦肉经过生抽腌制,味道鲜入口嫩,便于咀嚼利于消化。3、生抽很咸,全程没有另加盐。口味可随各人喜好选择。4、土豆可换作白萝卜,味道也很鲜美。5、猪肉长时间炖煮至酥烂,对于三高者来说,适量少吃无妨。
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