超好吃萝卜鲜肉怎么做又香又好吃
萝卜鲜肉一听就是特别爽口的菜,萝卜水分多营养丰富,加上肉两者充分融合,既有肉香味,又有萝卜的清香。把两者加在一起做成馅饼,想想都觉得美滋滋。馅饼的酥香,做好的饼子一口咬下去,饼香馅儿香一口一口渗进嘴里,别提滋味多美了,赶快学起来吧。
主料
面粉 :400猪肉馅 :300
白萝卜 :200
胡萝卜 :50
辅料
姜泥 :适量葱花 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
醋 :适量
麻油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
内馅调制:馅饼要鲜嫩多汁,肉馅必须打水,剁好肉馅,将水分以少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
在肉馅中加入姜泥、酱油、料酒、盐搅拌均匀备用。
白萝卜胡萝卜洗净切丝。
用盐腌制10分钟,腌出水份。
挤干水份的萝卜丝再切碎,加入肉馅中。
加入醋、葱花,淋入1勺麻油,将馅料搅拌均匀备用。
馅饼外皮大多属汤面制作,将滚水用绕圈方式倒入面粉中,不断搅拌,接着到入冷水。
搅拌混合成湿黏面团,再揉成面团,盖上保鲜膜,静置约30分钟。
静置好的面团搓成长条状,分割成剂子(如果面团粘手可以在手上抹些油)。
将剂子压成圆饼状(或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片),包上馅料。
像包包子一样包好封口,揪去多余的面团,用手轻轻压平。
包好其余的馅饼。
电饼铛(或平底锅)加热,刷一层油,将馅饼放入煎烤。
慢慢将馅饼两面煎制金黄色,微微鼓起即可。
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