超入味的卤香萝卜丝卤肉怎么做又香又好吃
在以前的农村社会,猪肉算是一种奢侈品,但是在农忙时为了在田里工作的人吃好一点却又没钱买很多的猪肉。所以便宜的萝卜就成了增加卤肉分量的最佳材,因此到现在一般家庭还是很常吃卤香萝卜丝卤肉。简单的以白萝卜、红萝卜、五花肉,料理时加入酱油、辣椒、青葱…等等简单的调味料,不需使用卤包或是五香八角,就可充分的表现出食材的色、香、甘、甜。
主料
五花肉 :一大块红萝卜 :半个
白萝卜 :半个
辅料
红辣椒 :1根酱油 :3汤匙
冰糖 :少许
盐 :适量
青葱 :2根
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1、锅子加入清水,然后开大火先煮。
2、白萝卜与红萝卜洗净削皮切成块状,然后放入正在煮豆轮的锅子中,加入约3汤匙的酱油、少许白胡椒粉、适量盐与冰糖,并且把辣椒与青葱整根放入。
3、五花肉切成块状,放入煎锅中,以中小火将表面煎成金黄色。
4、将煎好的五花肉放到已经再炖煮豆轮与萝卜的锅子里,加入清水至淹满食材为止;在瓦斯炉上加热到滚了后,整锅可以移到电锅中,外锅加入1.5杯水,按下电锅开关继续炖煮。
5、电锅开关跳起来后,等待5分钟,外锅在加1杯水,然后启动继续炖煮,开关第2度跳起后,就完成一道美味的家常卤肉。
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