鲜美的萝卜牛肉面怎么做又香又好吃
将白萝卜直接放入牛肉汤中,一起慢炖,营养价值高,口感清香鲜美。萝卜牛肉面中包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补气健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童食用,简单易做,如果想营养多元化,还可加入奶白菜。
主料
牛肉 :260奶白菜 :40
面条 :50
白萝卜 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备食材:牛肉260g、白萝卜200g、奶白菜40g、面条适量(字母面)。PS: 因为这道菜适合宝宝和大人一起食用,所以,我做得量比较多。如果你只是做给宝宝吃,量一定要再减少一些。
2.牛肉切块后,装碗备用。PS: 牛肉切之前最好用凉水泡30分钟,期间换3次水,去除血水。切得时候与牛肉的纹路垂直着切,不要顺着肉丝切。
3.葱姜蒜切段。PS: 要切得大块一些,这样葱姜蒜在出锅后,比较容易捞出来。
4.牛肉冷水下锅,水沸时撇去浮沫,焯至变色。
5.白萝卜切块备用。
6.将牛肉和葱姜蒜倒入高压锅中,添加适量清水。PS: 水的量要一次性加足,中间尽量不要再加水了,因为肉热后再遇到冷水的刺激会马上紧缩变硬,不容易煮烂且易发柴。如果掌握不好水量,可以多添加一些,压好的牛肉汤用来煮面,剩余的高汤也可以在冰箱冷冻起来,下次再用。
7.另起锅把水烧开后,将奶白菜下锅焯一下,不要太久,30秒即可。
8.奶白菜焯好后切碎,装入碗中备用。
9.高压锅中的牛肉炖得软烂后,便可以取出来了。我大概炖了40分钟。取适量高压锅中的汤倒入锅中,然后加入一小碗牛肉块。(多余的部分可以被大人吃掉,也可以冷冻起来,下次煮面再用)
10.再加入一小碗白萝卜块。PS: 白萝卜可以在这一步入锅,也可以跟牛肉一起用高压锅煮烂。下锅早的话,白萝卜会煮得更烂更入味。
11.继续炖20分钟左右,煮至白萝卜煮熟。
12.出锅前10分钟,下入面条。我这次用的是字母型的意大利面,意大利面比较难煮,所以我大概煮了10多分钟。PS: 适合宝宝吃的面条有很多,时间充裕的话,能够自制手擀面就更好了。我今天买的这种是字母型的意大利面。面很小,相对其他意面更容易煮熟,宝宝一边吃还能一边认识英文本母和数字,吃得可欢实了。
13.面条和白萝卜都煮熟后,加入奶白菜,煮熟后即可关火盛出。
14.大一点的宝宝,如果咀嚼能力好的话,就可以直接这样食用了。
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