鲜香美味萝卜炖牛肉怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :450牛肉 :350
辅料
油 :适量桂皮 :1小块
大蒜 :半头
白糖 :3
姜 :3
大料 :3个
酱油 :15ml
盐 :适量
具体步骤
1.主料备好,牛肉可以请卖肉的帮忙切块了;
2.回家用水泡上,去血水,入锅前中途多换两次水,泡牛肉的水经过换水后颜色会逐渐变清,牛肉变白,味道也基本没有了,这时沥干水份备用;
3.萝卜去皮切成合适的块,姜切丝,大蒜整个剥皮,大料及桂皮洗净;
4.锅内入约3汤匙的油,入姜丝、大蒜、桂皮和大料炒香;
5.放入牛肉翻炒;
6.调入大约3克的白糖,就是5克的小匙的三分之二的量;
7.倒入酱油,继续炒匀;
8.放入白萝卜,倒入没过所有材料的清水,大火烧开转小火慢炖至水逐渐变少,时间约为1个小时多点;
9.最后根据各人喜好改大火收汁,入盐调味即可;
10.成品。
1、牛肉烹饪前先多次浸泡水中去掉血水可大大减少牛肉的膻味,中途多次换水;2、最后改大火收汁时,喜欢多汁的可不用收汁了,我做这个采用大火收汁,汁量为整盘菜的三分之一量;3、喜欢萝卜颜色白白的亲可少放或者省略掉酱油,根据自家口味调整。
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