营养美味的萝卜炖牛肉怎么做又香又好吃
主料
萝卜 :1个牛肉 :600
辅料
油 :适量花椒 :适量
香叶 :3片
老抽 :1大勺
盐 :适量
八角 :3枚
泡椒 :1大勺
胡椒粉 :适量
料酒 :1大勺
具体步骤
1.牛肉洗净备用
2.牛肉切成四方大块
3.牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水
4.平底锅烧热,放一大勺花生油,然后放入几粒花椒,几片香叶,几枚八角爆出香味
5.锅烧到很热的时候放入牛肉,一直保持大火,让牛肉表面迅速蛋白质凝固,并且略焦黄,做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味,总之,这个味道很迷人就是了
6.牛肉表面微黄以后放入料酒,老抽翻炒均匀
7.注入2到3倍的热水,烧开
8.把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内,烧开以后转小火慢炖90分钟
9.牛肉炖60分钟的时候大概7,8成熟,这时候把萝卜切成大的滚刀块
10.放入萝卜,加盐,有了萝卜的加入,你会发现牛肉软烂的很快哦
11.再放入胡椒粉,冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉,帮助人体提升阳气,就是会让你不那么怕冷,所以胡椒粉在这道汤里很重要哦,现磨的胡椒粉更香一点
12.最后萝卜块变的半透明,加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦,泡椒一入锅,顿时满室酸香,口水瞬间充盈口腔,所以,千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦~
做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味
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